這段時(shí)間，身邊“二陽(yáng)”的朋友越來(lái)越多，不僅身體難受，食欲也受到一定程度的影響。但越是這個(gè)時(shí)候，越要注意補(bǔ)充自身營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)合理的食物搭配能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力，才能盡快恢復(fù)。我國(guó)居民的飲食地區(qū)差異大，不同地區(qū)居民在日常生活如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢？

南北一日健康食譜

普通型或康復(fù)期患者由于正在與新冠病毒做斗爭(zhēng)或者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期治療后處于恢復(fù)期，會(huì)出現(xiàn)食欲不振導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)攝入不足，需要及時(shí)補(bǔ)充，鞏固療效。日常吃飯保證供給充足的能量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，保證患者正常生活和康復(fù)需要。我們結(jié)合地區(qū)的飲食習(xí)慣，以南、北兩個(gè)食譜為例，為普通型或者康復(fù)期患者擬定一日健康食譜。

(資料圖片)

1、南方版

（1）早餐：

魚(yú)片粥：大米 30 克，魚(yú)片 20 克；

小籠包：2 個(gè)（面粉 25 克、豬肉 15 克、白菜 50 克）；

水煮蛋：1 個(gè)（60 克）。

（2）加餐：

酸奶：一袋（250ml）。

（3）午餐：

紅薯米飯：大米 50 克，紅薯 50 克；

西芹炒蘑菇：西芹 100 克，蘑菇 50 克，紅椒 1 個(gè)。蘑菇、紅椒切片，西芹切段；起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒；蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至西芹斷青，加少許鹽調(diào)味即可；

清蒸海魚(yú)：海魚(yú) 70 克。

海魚(yú)洗凈后放蒜瓣、姜于魚(yú)肚里，鍋燒開(kāi)水后把魚(yú)放入隔水蒸 10 分鐘，撒上蔥絲和姜絲，澆適量生抽，再澆上熱油即可。

（4）加餐：

柑橘：1 個(gè)（100 克）；

山核桃：10 克。

（5）晚餐：

雜糧飯：大米 50 克、雜糧 50 克；

小炒肉：柿子椒 150 克，瘦豬肉 50 克。

豬肉切薄片、柿子椒切塊，油入鍋，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香；下肉炒至變色后，下柿子椒；翻炒至熟后加鹽調(diào)味即可出鍋。

菠菜豬肝湯：菠菜 150 克，豬肝 25 克。

將豬肝洗凈切薄片，用干淀粉漿漬；將菠菜洗凈切成段；鍋中水適量燒開(kāi)后豬肝分片下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜，等湯再開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。

（6）加餐：

草莓：150 克。

2、北方版

（1）早餐：

豆腐腦：嫩豆花 100 克，加生抽、榨菜、香菜和蔥花等食用；

玉米棒子：帶棒心 200 克；

水煮蛋：1個(gè)（60克）。

（2）加餐：

酸奶：一袋（250ml）。

（3）午餐：

主食：饅頭 1 個(gè)（50 克），蒸土豆 50 克；

胡蘿卜青豆角：蘿卜 50 克，青豆角 100 克。

洗凈切粒，熱鍋倒油，倒入蒜蓉炒香，倒進(jìn)豆角和胡蘿卜丁，大火快速翻炒至熟，加調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。

魚(yú)片菜心湯：鯇魚(yú) 75 克，菜心 100 克。

鯇魚(yú)切片，加入姜絲，生油，鹽調(diào)味；鍋加入適量水燒開(kāi)，加入菜心，適量生抽，煲 5 分鐘；加入魚(yú)片，2 分鐘后加鹽調(diào)味即可。

（4）加餐：

開(kāi)心果：10 克；

獼猴桃：1個(gè)。

（5）晚餐：

花卷：1個(gè)（50 克）；

疙瘩湯：西紅柿 100 克，雞蛋 1 個(gè)，面粉 50 克。

西紅柿切塊，起鍋熱油后下蒜爆香，倒入西紅柿翻炒出湯汁，炒到西紅柿不成塊狀后加入適量清水；面粉于容器內(nèi)邊加水邊快速攪拌成小絮狀；鍋中水沸后調(diào)小火，倒入攪好的面絮，加調(diào)料；雞蛋尖頭磕開(kāi)小口，讓鍋在沸騰狀態(tài)下，慢慢把蛋液流進(jìn)去成絮狀；2 分鐘后加入蔥花、兩滴香油即可出鍋。

熘肝尖：豬肝 75 克，紅椒 2 個(gè)，黃瓜 50 克，胡蘿卜 50 克。

食材洗凈切片，豬肝用料酒、鹽腌制 20 分鐘；取一個(gè)小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均勻成為料汁備用；炒鍋放油加熱爆香蔥姜，放入豬肝煸炒至變色盛出；原鍋洗凈放入紅椒、黃瓜、胡蘿卜炒熟，再倒入豬肝翻炒；放入調(diào)好的料汁翻炒均勻即可。

（6）加餐：

橙子：1 個(gè)。

日常生活需要注意這5點(diǎn)

不管是南方還是北方，二陽(yáng)都應(yīng)該注意這5點(diǎn)：

1.充足喝水

每天 1500-2000 毫升，多次少量，首選白開(kāi)水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚(yú)湯、雞湯等也是不錯(cuò)選擇。

2.不吃或少吃辛辣刺激性食物

3.老年人及慢性病患者可以少量多餐

老年人和患有慢性病的人，因?yàn)樯眢w原因，會(huì)食欲較差平常吃飯吃得少。這時(shí)候就需要通過(guò)吃營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)、 B 族維生素、維生素 A、C、D 以及多種礦物質(zhì)。

4.充足睡眠和適量身體活動(dòng)

充足的睡眠有助于康復(fù)，根據(jù)自己的情況適度進(jìn)行力所能及的身體活動(dòng)。條件允許下曬曬太陽(yáng)。

5.不喜歡吃肉的人，可以吃適量蛋白質(zhì)

對(duì)于不喜歡吃肉的人，攝入的蛋白質(zhì)就少了。這時(shí)候蛋、奶、豆制品也可以作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。必要時(shí)，可以吃適量的蛋白粉。

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