1、入座

座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。

(資料圖)

2、點(diǎn)菜

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味。

3、進(jìn)餐時(shí)

先請(qǐng)客人，長(zhǎng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。

4、進(jìn)食時(shí)

有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

5、夾菜

為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。

6、敬酒

主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

7、取食物的時(shí)候避免挑三揀四

在用餐的時(shí)候，不要在餐盤(pán)中挑三揀四，將食物翻來(lái)覆去。這樣對(duì)別人來(lái)說(shuō)是不尊重別人的表現(xiàn)，別人也會(huì)覺(jué)得你沒(méi)有修養(yǎng)。

8、公共場(chǎng)合禁止剔牙、打嗝、打噴嚏、吸煙

在公共場(chǎng)合時(shí)，剔牙要特別注意，在剔牙的時(shí)候請(qǐng)以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可。在用餐期間，若想打噴嚏可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若噴嚏不斷，最好立刻離席出外處理，沒(méi)有任何人會(huì)介意的。在用餐過(guò)程中打嗝是非常不禮貌的，也是不雅的，若真是無(wú)法控制，則可用喝水，屏息方式使癥狀減輕。喜愛(ài)吸煙的朋友可以在用完正餐后，到餐廳劃分的吸煙區(qū)吸煙，如此既不算失禮亦不會(huì)傷害別人的健康。

9、合理使用餐具

用餐時(shí)要端起碗，用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。在用餐的過(guò)程中嚴(yán)禁身體伏在餐桌上，這樣的用餐姿勢(shì)非常不雅。

10、離席時(shí)

必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬。

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