近期，深圳市消委會(huì)開(kāi)展薯片中外對(duì)比比較試驗(yàn)，其中董小姐、鹽津鋪?zhàn)雍腿凰墒蟮氖砥粰z出2A類(lèi)致癌物丙烯酰胺含量超過(guò)2000μg/kg，而歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值為750μg/kg。此事迅速引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。

11月2日下午，深圳市消委會(huì)發(fā)微博表態(tài)稱(chēng)，結(jié)果發(fā)布后，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)不少類(lèi)似“XX知名品牌檢出致癌物超標(biāo)”的報(bào)道及轉(zhuǎn)載標(biāo)題，此類(lèi)話題及內(nèi)容說(shuō)法有失妥當(dāng)，易對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

測(cè)評(píng)：15款薯片部分丙烯酰胺含量高

深圳市消委會(huì)表示，此次比較試驗(yàn)的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計(jì)15款(進(jìn)口油炸型薯片、國(guó)產(chǎn)油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。

15款薯片樣品理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、重金屬污染物及抗氧化劑均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。4款薯片樣品“高鈉”(高鹽)，進(jìn)口油炸型薯片普遍鈉(鹽)含量更高。13款薯片樣品“高脂”，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍。15款薯片樣品能量均值為514kcal/100g，若每人每次攝入100g薯片，約慢跑72分鐘才能消耗。

除了上述指標(biāo)外，深圳市消委會(huì)表示，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)焙烤型薯片2A類(lèi)致癌物丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。其中，鹽津鋪?zhàn)拥氖砘蟊嚎臼砥枷阍?、三只松鼠的原味脆薯和董小姐的清食薯片情怡原味三款薯片的丙烯酰胺含量超過(guò)了2000 μg/kg。

三家企業(yè)：稱(chēng)產(chǎn)品符合國(guó)標(biāo)要求

對(duì)此，北京青年報(bào)記者以消費(fèi)者的身份咨詢(xún)了上述三家品牌官方旗艦店客服。

鹽津鋪?zhàn)颖硎?，目前，我?guó)并無(wú)食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并表示自己的產(chǎn)品是安全的。

三只松鼠官方隨后于11月2日下午在其微博回應(yīng)稱(chēng)：“我司原味脆薯產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，“目前檢測(cè)出的丙烯酰胺含量，在正常食用休閑食品范圍內(nèi)不足以造成對(duì)人體危害。”三只松鼠表示，如消費(fèi)者仍對(duì)該產(chǎn)品有疑慮，公司承諾隨時(shí)退貨退款。

董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司發(fā)布說(shuō)明函表示，公司嚴(yán)格執(zhí)行膨化食品的國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，確保提供給消費(fèi)者合格的產(chǎn)品。

截至發(fā)稿時(shí)，上述品牌的相關(guān)產(chǎn)品仍在電商平臺(tái)正常銷(xiāo)售。

深圳消委會(huì)：“丙烯酰胺超標(biāo)”說(shuō)法不正確

在“薯片被檢出致癌物”成為微博熱搜之后，11月2日下午，深圳市消委會(huì)也出面進(jìn)行了回應(yīng)。深圳消委會(huì)表示，結(jié)果發(fā)布后，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)不少類(lèi)似“XX知名品牌檢出致癌物超標(biāo)”的報(bào)道及轉(zhuǎn)載標(biāo)題，此類(lèi)話題及內(nèi)容說(shuō)法有失妥當(dāng)，易對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

在日前深圳市消委會(huì)發(fā)布的《薯片比較試驗(yàn)報(bào)告》中，顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規(guī)定的基準(zhǔn)水平值，但歐盟規(guī)定的基準(zhǔn)水平值是“績(jī)效指標(biāo)”，而非“安全限量指標(biāo)”。因此“丙烯酰胺超標(biāo)”的說(shuō)法是不正確的，已背離比較試驗(yàn)報(bào)告本意。

深圳消委會(huì)表示，高淀粉類(lèi)食品在高溫處理時(shí)，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃貨朋友也不必過(guò)于緊張，請(qǐng)理性對(duì)待。此前，深圳消委會(huì)還表示，由于國(guó)內(nèi)外現(xiàn)在均無(wú)制定丙烯酰胺在食物中的限量，因此丙烯酰胺含量只能由生產(chǎn)商自行采取措施控制。本次15款薯片樣品的丙烯酰胺控制水平差異較大，尤其是焙烤型薯片。生產(chǎn)商應(yīng)采取有效的緩解措施，如改良加工工藝或選用國(guó)標(biāo)允許使用添加劑等，降低薯片中丙烯酰胺的含量。消費(fèi)者應(yīng)盡可能避免連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間或高溫烹飪淀粉類(lèi)食品，合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，不要過(guò)量攝入煎、炸、焙烤淀粉類(lèi)食品。文/本報(bào)記者　張?chǎng)?/p>

關(guān)鍵詞： 薯片 丙烯酰胺